CAVENIT entrega en nombre de Italia un prestigioso reconocimiento a restaurantes venezolanos

La autenticidad de la gastronomía italiana brilla con más fuerza en Venezuela. Los restaurantesTrattoria Francesca, La Mela, Furore y Vero Trattoria han sido distinguidos con el prestigioso certificado de calidad"Marchio Ospitalità Italiana".

Este reconocimiento, otorgado por el gobierno italiano a través de Unioncamere, el Instituto Nacional de Investigaciones Turísticas (ISNART) y las Cámaras de Comercio Italianas en el Exterior, busca garantizar que los establecimientos fuera de Italia respeten los estándares tradicionales de la auténtica cocina, utilizando genuinos productos "Made in Italy".

Para alcanzar este elevado nivel de excelencia, los restaurantes deben adherirse acriterios estrictos. Esto incluye el uso exclusivo deproductos certificados de origen italiano, contar conpersonal que hable italiano y posea un profundo conocimiento de la cultura culinaria, ofrecer unmenú con recetas tradicionales y regionales, presentar unacarta de vinos con denominación de origen, y mantener unambiente que refleje fielmente la estética y hospitalidad italianas.
Un aliado clave contra el "Italian Sounding"

Este reconocimiento es más que un simple sello de calidad; juega un papel crucial en lalucha contra el creciente y perjudicial fenómeno del "Italian Sounding". Esta práctica se refiere a la utilización en los empaques de nombres, imágenes y símbolos que evocan a Italia, pero que no tienen ninguna conexión con la auténtica producción italiana. 

El "Italian Sounding" confunde a los consumidores, haciéndoles creer que están adquiriendo un producto genuino "Made in Italy" cuando no lo es.

Este engaño comercial causa además unenorme daño económico a los productores italianos legítimos y distorsiona la imagen global de la verdadera gastronomía italiana.

Diversas fuentes, como Assocamerestero y Bell’Italia, reportan que el negocio del "Italian Sounding" a nivel mundial genera un valor estimado de60 mil millones de euros al año, una facturación que los productores italianos pierden. Otras estimaciones, incluyendo la de Saporalia, elevan esta cifra a90 o incluso 100 mil millones de euros anuales, con un alarmante crecimiento del 70% en la última década.

N/P