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title: "Consumo de carne de cerdo repuntó a cinco kilos per cápita"
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date_published: "2026-09-30T09:34:00-04:00"
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tags:
  - "Carne"
  - "CIPVE"
  - "Consumo"
  - "José Quintero"
author_name: "José Mireles Alcalá"
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category_name: "Economía"
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# Consumo de carne de cerdo repuntó a cinco kilos per cápita

![Carnes Rojas en mostrador del Marcado Municipal de San Martí, en Caracas - Foto: José Mireles Alcalá / ElMartilloVen](/download/multimedia.normal.b75d9fda3316b02f.SU1HXzIwMjMwNzMwXzA5MDExMF81OTlfbm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

**Carnes Rojas en mostrador del Marcado Municipal de San Martí, en Caracas - Foto: José Mireles Alcalá / ElMartilloVen**

José Quintero, creador del Congreso de Avicultura de Venezuela (CIAVE), explicó que la industria porcina venezolana muestra señales claras de recuperación. Según datos compartidos por la organización, el consumo per cápita de cerdo en el país, que llegó a descender a un kilogramo por año durante los momentos más críticos, ha logrado repuntar hasta los cinco kilogramos actualmente, con la mira puesta en superar los niveles históricos cercanos a los ocho kilogramos.

El protavoz del CIPVE enfatizó que el éxito de cualquier operación porcina depende de la eficiencia nutricional.

"La nutrición representa aproximadamente 70% de los costos operativos, si logramos optimizar la conversión alimenticia, atacamos directamente el corazón de la rentabilidad del negocio", detalló.

### Acceso al crédito

El punto crítico para el crecimiento a gran escala sigue siendo el financiamiento. El mismo vocero subrayó que, para que el productor pueda realizar las inversiones necesarias en tecnología y genética, es fundamental contar con un sistema crediticio sólido.

"El apoyo financiero es el catalizador que necesitamos para convertir el esfuerzo del productor en resultados tangibles", acotó.

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